Choux braisés aux pommes

(Extrait de Les délices de la sorcière, par Annie Régine Lunel).                       

Choux braisés aux pommes

Par admin Publié: janvier 28, 2017

    (Extrait de Les délices de la sorcière, par Annie Régine Lunel).                       

    Ingrédients

    Instructions

    1. couper les oignons en petits quartiers. Les faire cuire à feu très doux dans une cocotte, avec un film d’huile, les feuilles de laurier et les branchettes de romarin
    2. Trancher assez finement les choux – Lorsque la chaleur commence à faire chanter la cocotte, remuer les oignons et les aromates. Ajouter les choux coupés. Les laisser prendre de la chaleur et saupoudrer avec les épices. Couvrir et laisser mijoter
    3. Lorsque tout cela est bien attendri, couper les pommes en quartiers ; les faire sauter dans un saladier avec les poivres et le paprika. Ajouter le tout à la cocotte avec les raisins secs
    4. Râper la noix muscade et saupoudrer sur les choux et les pommes – Laisser se finir la cuisson et servir… éventuellement avec de la polenta un peu épicée

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